Couteau de Cuisine Alvéolé 17 cm, ROTOKU, Gamme Amici.

Type de couteau : Couteau de style japonais polyvalent (Rotoku / Hybride Santoku et Couteau de chef).

Dimensions : 17 cm (Longueur totale : 30,5 cm).

Matériaux : Lame en acier inoxydable haut de gamme résistant aux taches et à la corrosion, dotée d’alvéoles (lame cannelée). Manche d’exception en bois d’olivier de Calabre, naturellement veiné de manière unique et résistant à l’eau, fixé par des rivets en laiton robustes. Ajustement parfait et hermétique pour une hygiène irréprochable.

Dureté de l’acier : 58 HRC (Rockwell). C’est le parfait équilibre entre une excellente tenue du tranchant et la facilité d’affûtage.

Couteau WÜSTHOF Amici Rotoku 17 cm : La Fusion de l’Agilité Japonaise et du Design Méditerranéen.

Inspiré de la forme traditionnelle du Santoku, le Rotoku de la gamme Amici est un couteau unique en son genre. Son nom évoque la polyvalence absolue : il est conçu pour couper, trancher et émincer avec une fluidité magistrale. Ce couteau haut de gamme se distingue par la courbure subtile de sa lame, offrant un mouvement de balancier plus prononcé qu’un Santoku classique, ce qui en fait le parfait hybride avec un couteau de chef. Sa lame de 17 cm est idéale pour travailler les légumes denses, les poissons délicats et les belles pièces de viande.

Chaque pièce est entièrement forgée à Solingen en Allemagne, la capitale mondiale de la coutellerie, avant d’être sublimée par un manche qui célèbre l’art de vivre méditerranéen. Cette lame offre une maniabilité exceptionnelle et un contrôle millimétré, transformant la préparation de vos ingrédients en un véritable moment de plaisir esthétique et technique.

Le WÜSTHOF Amici : L’Équilibre Parfait entre Artisanat d’Art et Modernité.

Cette édition d’exception se démarque radicalement par le choix de ses matériaux et son ergonomie travaillée :

• Le Manche en Bois d’Olivier Unique. Façonné dans du bois d’olivier de Calabre à croissance lente, chaque manche possède son propre motif de veinage. Aucun couteau ne ressemble à un autre. Ce bois noble est naturellement hydrofuge, antibactérien et offre un toucher soyeux d’une chaleur incomparable.

• La Noblesse du Laiton. Le manche est solidement ancré par des rivets en laiton doré, créant un contraste visuel somptueux avec le bois ambré et l’acier brillant de la lame.

• La Géométrie à Demi-Mitre. Ce modèle intègre une demi-mitre (la garde en acier est réduite). Cette conception moderne allège le couteau, offre une agilité supérieure lors des gestes rapides et permet d’utiliser ainsi que d’affûter 100 % de la lame, du talon jusqu’à la pointe.

Performance Cannelée et Technologie d’Affûtage Laser Haute Précision.

Le profil du Rotoku intègre les meilleures innovations techniques de la marque pour garantir des performances professionnelles au quotidien :

• L’effet anti-adhérent des alvéoles (lame cannelée). Les petites alvéoles réparties le long de la lame créent des coussins d’air lors de la découpe. Les aliments particulièrement collants, humides ou fins (comme les carpaccios de saumon, les pommes de terre ou les courgettes) se détachent d’eux-mêmes sans interrompre votre geste.

• Technologie d’Affûtage Laser (PEtec). Un laser de haute précision mesure la géométrie exacte de la lame avant son affûtage robotisé. Cela garantit un angle de coupe constant et parfait de 14 degrés de chaque côté. Le tranchant rasoir initial est exceptionnel et dure deux fois plus longtemps qu’un affûtage standard.

• Hygiène et Ajustement Parfait. L’assemblage entre le bois d’olivier sculpté et la soie de l’acier forgé est réalisé sans aucune fente ni interstice. Les bactéries et les jus d’aliments ne peuvent pas s’y loger, garantissant une hygiène absolue et une durabilité à l’épreuve du temps.